| 1 - 12 recepti iz 73 | Stran: | | 1 | 2 | 3 | ... | >> | 7 |
Koruzna mineštra po Primorsko „Bobiči“ s telečjim mesom Odpri recept >>
Koruzna mineštra po Primorsko „Bobiči“ s telečjim mesom >
Sestavine:
Koruzna zrna (20 dag)
Fižol - suhi (15 dag)
Krompir (1/2 kg)
Korenje (15 dag)
Por (5 dag)
Paradižnik - svež (10 dag)
Olje - sončnično (2 žlici)
Telečje stegno (brez kosti) (40 dag)
Sol - morska
Čebula (5 dag)
Česen
Oljčno olje (2 žlici)
Zelena - list
Kis - jabolčni
Voda (1 l)
Priprava:
Koruzno mineštro pripravimo iz svežih, vloženih ali suhih koruznih zrn. Če uporabimo suha zrna, jih namočimo že prejšnji dan. Drugi dan vodo odcedimo in nalijemo svežo. Dodamo na kocke narezano ali naribano korenje, krompir in por.
Posebej skuhamo namočen fižol. Del kuhanega fižola potlačimo z vilicami in skupaj z ostalim zlijemo h koruzi. Dodamo olupljen svež paradižnik, lovor, meso, zrezano na kocke, ki ga posebej prepražimo na olju, da voda izpari.
Dodamo še sesekljan česen in stresemo h koruzi. Pustimo, da vse skupaj počasi vre še približno eno uro, oziroma, dokler nista koruza in meso dovolj mehka.
Solimo po okusu.
Na koncu dodamo oljčno olje, malo natrganih listov zelene ali peteršilja in nekaj kapljic kisa.
Nasvet. Najboljša koruzna mineštra je iz svežih, še malo mlečnih koruznih zrn.
Koruzni storž oličkamo, odstranimo laske, nato pa z ostrim nožem po celem storžu prerežemo vsa koruzna zrna od tanjšega dela proti debelejšemu. Na koncu z nožem postrgamo cel storž, da izcedimo še preostalo koruzno „mleko“.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Srbski pasulj >
Sestavine:
500 g fižola
350 g suhe slanine
3 glavice čebule (250 g)
3 stroke česna
1 žlica moke
1 žlica Vegeta sladke paprike mix (14 g)
1 feferon
1 lovorov list
sol, poper
3 žlice olja
Priprava:
Fižol kuhajte 15 minut nato pa odlijte prvo vodo. Prelijte s toplo vodo, dodajte na večje kose narezano slanino in kuhajte, da se fižol zmehča.
Na olju prepražite drobno sesekljano čebulo. Ko čebula porumeni, dodajte moko, nalahko prepražite, dodajte Vegeta sladko papriko mix in to zmes dodajte k fižolu. Nato fižolu dodajte še lovor, poper, sol, feferon in drobno sesekljan česen. Vse narahlo premešajte in kuhajte še 30 minut. Pasulj mora biti gost.
Nasvet: Če je slanina zelo slana, jo najprej sperite s toplo vodo.
Energijska vrednost obroka: 4393 kJ/1050 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Lečina juha >
Sestavine:
3-4 žlice oljčnega olja
150 g čebule
2 manjša korena, narezana na kocke
250 g leče
200 g špinače
1 žlička kumine (v zrnu)
50 g stebla zelene
1 žlica Vegete
poper
1 žlica sesekljanega peteršilja
Priprava:
Na olju na hitro prepražite sesekljano čebulo. Dodajte korenje, narezano na kocke, lečo, Vegeto in toliko vode, da bo pokrito vse, kar je v loncu. Juho kuhajte na blagem ognju, dokler se leča ne zmehča. Po potrebi med kuhanjem dolijte še malo vode.
Oprano in neodcejeno špinačo dajte v širšo kozico in na blagem ognju kuhajte, dokler listi ne ovenijo (1-2 minuti).
Kuhano špinačo dodajte gotovi lečini juhi in postrezite.
Nasvet: Juho boste hitreje pripravili, če lečo najprej na pol skuhate in jo potem dodate praženi čebuli in korenju.
Energijska vrednost obroka: 1501 kJ/359 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kokreti iz lešnikov in sezama >
Sestavine:
200 g leče
100 g korenja
150 g lešnikov
1 žličke kurkume
2 rumenjaka
1 jajce
1 žlička Vegete mediteran
1-2 žlici krušnih drobtin
2 stroka česna
2 žlici limonovega soka
olje za cvrenje
Za paniranje:
2 žlici krušnih drobtin
2 beljaka
2 žlici sezama
Omaka:
50 g majoneze
200 ml kisle smetane
nekaj kapljic worcestrske omake
nekaj kapljic tabaska
Priprava:
Lečo in na kocke narezano korenje skuhajte skupaj in odcedite. Del tekočine prihranite. Korenje in lečo zmešajte z električnim mešalnikom, da dobite pire. Po potrebi dodajte malo vode, v kateri se je kuhala leča. Pireju iz leče in korenja dodajte kurkumo, Vegeto mediteran, pretlačeni česen, limonov sok, krušne drobtine, rumenjaka, jajce in zmlete lešnike. Zmes dobro zmešajte in ohladite. Iz pripravljene zmesi oblikujte krokete, povaljajte jih v snegu iz dveh beljakov, potem pa še v zmesi krušnih drobtin in sezama. Krokete cvrite v veliko olja do zlato rjave barve. Ocvrte zložite na papir, ki bo vpil odvečno maščobo.
Omako pripravite takole:
Smetano zmešajte z majonezo, worcestrsko omako in tabaskom. Omako postrezite poleg kroketov iz lešnikov in sezama.
Nasvet: Zmes iz leče mora imeti tako strukturo, da boste lahko oblikovali krokete.
Energijska vrednost obroka: 3087 kJ/738 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Juha kulinaričnega središča >
Sestavine:
200 g korenja
100 g gomolja zelene
300 g svežega paradižnika
100 ml oljčnega olja
1 žlička kumine
1 pekoči feferon
1,5 kg svežega zelja
2 žlički Vegete
250 g čebule
150 g sveže paprike
3 stroki česna
200 ml paradižnikovega soka
list zelene
1 žlička narezane bazilike
Priprava:
Korenje in gomolj zelene ostrgajte in narežite na koščke, olupljeno čebulo in paradižnik pa na četrtine. Očiščeno zelenjavo dajte v večji lonec, dodajte malo Vegete, 1 žličke kumine in pol količine oljčnega olja in zalijte z okoli 2 litroma vode. Kuhajte na blagem ognju okoli 20 minut. Potem dodajte očiščeno svežo papriko, narezano na četrtine, pekoči feferon, na širše rezance narezano sveže zelje, preostalo oljčno olje, preostalo Vegeto, kumino in list zelene. Dolijte toliko vode, da bo vsebina lonca pokrita. Juho kuhajte na pol pokrito še okoli 20 minut. Proti koncu kuhanja vmešajte paradižnikov sok in narezano baziliko.
Poleg juhe ponudite opečeni integralni kruh.
Nasvet: Juho lahko ohladite, postavite v hladilnik in uporabite naslednji dan.
Energijska vrednost obroka: 775 kJ/185 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Krompir in beluši z meto in mandeljni >
Sestavine:
1 kg mladega krompirja
2 žlici oljčnega olja
500 g očiščenih gojenih belušev
sol
1 žlička sladkorja
50 ml ekstra deviškega oljčnega olja
3 žličke Vegete
poper
2 stroka česna
250 ml vode
40 g praženih mandljevih lističev
1 žlica narezane sveže mete
Priprava:
Krompir operite in osušite. V pekaču segrejte 2 žlici oljčnega olja, dodajte krompir in premešajte. Pecite ga v pečici na 200 °C okrog 40 minut. Vzemite ga ven in malo ohladite.
Medtem očistite beluše tako, da jim odstranite oleseneli del in jih olupite. Narežite jih na 5 cm dolžine in dajte v malo slan krop, ki ste mu dodali sladkor. Kuhajte jih okrog 5 minut (ne jih prekuhati), potem pa jih potopite v hladno vodo. Krompirčke prerežite, beluše pa odcedite.
V široki ponvi segrejte oljčno olje, dodajte pretlačeni česen in Vegeto ter zalijte z vodo. To naj se kuha okoli 5 minut, potem pa vmešajte krompir in beluše ter ob rahlem mešanju segrejte. Na koncu vmešajte mandeljne in posujte z meto.
Postrezite še toplo.
Nasvet: Če ne morete kupiti mandljevih lističev, napravite tako: mandljeva jedrca potopite v vrelo vodo, pokrijte in pustite stati 2-3 minute. Odcedite, olupite kožico in jih narežite na lističe ali palčke.
Energijska vrednost obroka: 1521kJ/363 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Enolončnica z ohrovtom >
Sestavine:
400 g telečjega stegna
120 g čebule
200 g korenja
50 g korena zelene
600 g ohrovta
400 g krompirja
4-5 žlic olja
2-3 stroke česna
100 ml pasiranega paradižnika
1,4 – 1,5 l vode
25 g ostre moke
1 žlica Vegeta sladke paprike mix
sol, poper v prahu
Priprava:
Na olju kratko popecite sesekljano čebulo ter na kocke narezano korenje in koren zelene. Dodajte na kocke narezano teletino, posolite, poprajte in dušite. Občasno zalijte z vodo. Ko je meso skoraj mehko, vmešajte na kocke narezan krompir, dolijte približno 200 ml vode, potresite z Vegeta sladko papriko mix in kuhajte na zmernem ognju še 10 minut. Nato vmešajte ohrovt, narezan na širše rezance, pasiran paradižnik, stisnjen česen in vodo. Enolončnico zavrite in kuhajte na zmernem ognju 15 – 20 minut. Pred koncem kuhanja vmešajte moko, razpuščeno v malo vode.
Enolončnico po potrebi še malo posolite in postrezite s črnim kruhom.
Nasvet : Po želji lahko enolončnici dodate feferon.
Energijska vrednost obroka: 1327 kJ/317 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Korenčkova juha >
Sestavine:
2 žlici oljčnega olja
30 dag korenčka
4 žlice belega pšeničnega zdroba
1 žlička soli
2 jajci
šopek peteršilja (drobnjaka)
Priprava:
Korenček operemo, očistimo in drobno naribamo. V kozico damo oljčno olje in na njem pražimo korenček dve minuti. Zalijemo ga z vročo vodo in ko zavre, zamešamo zdrob. Solimo in pustimo vreti 15 minut. Zakuhamo stepena jajca in pustimo vreti še minuto. Potresemo s sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Juha iz mlade zelenjave >
Sestavine:
zelenjava z vrta po želji (nekaj korenčkov, dve nadzemni kolerabici, grah v strokih, mlad krompir ipd.)
peteršilj in šetraj
sol
11 l vode
Priprava:
Vso zelenjavo operemo in narežemo na poljubne oblike. Mladi grah, ki še nima zrnc, pa pustimo v strokih. Vso zelenjavo damo v lonec, zalijemo z vodo, solimo ter dodamo peteršilj in šetraj. Kuhamo do mehkega. Postrežemo samostojno, lahko tudi s kruhom.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Enolončnica z ohrovtom >
Sestavine:
400 g telečjega stegna
120 g čebule
200 g korenja
50 g korena zelene
600 g ohrovta
400 g krompirja
4-5 žlic olja
2-3 stroke česna
100 ml pasiranega paradižnika
1,4 – 1,5 l vode
25 g ostre moke
1 žlica Vegeta sladke paprike mix
sol, poper v prahu
Priprava:
Na olju kratko popecite sesekljano čebulo ter na kocke narezano korenje in koren zelene. Dodajte na kocke narezano teletino, posolite, poprajte in dušite. Občasno zalijte z vodo. Ko je meso skoraj mehko, vmešajte na kocke narezan krompir, dolijte približno 200 ml vode, potresite z Vegeta sladko papriko mix in kuhajte na zmernem ognju še 10 minut. Nato vmešajte ohrovt, narezan na širše rezance, pasiran paradižnik, stisnjen česen in vodo. Enolončnico zavrite in kuhajte na zmernem ognju 15 – 20 minut. Pred koncem kuhanja vmešajte moko, razpuščeno v malo vode.
Enolončnico po potrebi še malo posolite in postrezite s črnim kruhom.
Nasvet: Po želji lahko enolončnici dodate feferon.
Energijska vrednost obroka: 1327 kJ/317 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Ohrovtova juhica >
Sestavine:
kropmir
ohrovt
sol
voda
zlate kroglice ali zakuha po želji
Priprava:
Za dve osebi skuhaš tri krompričke, popariš malce ohrovtove liste, vse skupaj malce posoliš, vodico od skuhanega ohrovta si pustiš, da lahko kasneje "zaliješ" gosto zmes. Krompirček in ohrovtove liste zmiksaš s paličnim mešalnikom, zaliješ z vodico od kuhanega ohrotva in posuješ z zlatimi krogljicami ali zelo super paše notri tudi losos. To je vsa umetnost, ki je gotova v cca. 15 minutah ...
Avtorica: Monika Cirkulan
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Čorbica >
Sestavine:
Priprava:
Če imate na zalogi juho, jo uporabite namesto vode za zalivanje in izpustite vegeto. Naj zelenjava ostane malo trda, korenček je boljši, če še malo hrusta, ne preveč matrat hrane na ognju.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
|
|
