Kozličkov hrbet na rdečem zelju >
Sestavine:
600 g kozličkovega hrbta ali drugega dela kozlička (stegno)
1 manjša glava rdečega zelja
sveže začimbe (timijan, šetraj, drobnjak, origano, peteršilj itd.)
sol in poper
2 dl rdečega vina
10 dag masla
Priprava:
Pekač premažemo z maslom. Nanj položimo plast naribanega rdečega zelja (polovica glave), na katerega položimo nasoljeno kozličkovo meso. Obložimo ga še z različnimi svežimi začimbami, popramo in prelijemo z 2 dl rdečega vina. Pekač dobro pokrijemo z alufolijo, postavimo v hladilnik. Naslednji dan pekač odvijemo, postavimo v ogreto pečico in pečemo približno uro in pol, odvisno od debeline kosa mesa. Preostalo rdeče zelje tudi naribamo in podušimo na maslu. Postrežemo s poletno mešano solato.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Žrebičkova roladica s korenom in origanom >
Sestavine:
4 (tanjši) žrebičkovi fileji
4 korenčki
šopek origana
sol
4 žlice olivnega olja
1 dl rdečega vina
Priprava:
Skuhamo ostrgan korenček, ki ga uporabimo za roladico. Žrebičkove zrezke osolimo, dodamo cel korenček in vejico origana ter zavijemo v roladico. Roladice najprej na ponvi popečemo na olju z obeh strani, dodamo malo vode in rdečega vina in nasekljan origano ter tako dušimo še 15 minut. Po dušenju odkrijemo in roladice na hitro zapečemo. Postrežemo s pire krompirjem in poljubno solato.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Svinjski file na kitajskih zeliščih >
Sestavine:
4 svinjski fileji
šop kitajskih zelišč
3 žlice olivnega olja
sol
poper
Priprava:
Svinjske fileje osolimo, popramo. Pekač naoljimo in nanj položimo oprana in osušena kitajska zelišča. Nanje položimo fileje, na katere damo še eno plast teh zelišč. Zalijemo z rdečim vinom in pečemo v vnaprej segreti pečici približno 30 minut, odvisno od debeline zrezkov. Postrežemo z oljnato krompirjevo solato.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Petelinčkovi repki >
Sestavine:
hrenovke (polovica za otroka)
voda za kuhanje hrenovk
Priprava:
Hrenovke malo pokuhamo (naj vrejo 2 minuti), nato jih vzamemo iz vode in prerežemo na tri dele, ki jih večkrat zarežemo (ne prerežemo), da naredimo petelinji repek. Take popečemo na segreti ponvi (brez olja). Otroci bodo petelinje repke radi pomakali v kečap.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Ocvrt domač zajček >
Sestavine:
1 manjši domač zajček (približno 11 kg)
sol
mleta kumina
2 jajci
2 žlici moke
8 žlic drobtin
3 dl olja za cvrtje
Priprava:
Meso operemo, osušimo s krpo (papir se prilepi na meso), narežemo na manjše koščke, osolimo, posujemo z mleto kumino, povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah. Ocvremo ga na ne prevročem olju na vsaki strani 10 minut. Poberemo ga na papirnate brisače (da popivnajo odvečno maščobo) in ponudimo s krompirjem v solati.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Paradižnikovi sendviči z žrebičkovimi medaljoni Odpri recept >>
Paradižnikovi sendviči z žrebičkovimi medaljoni >
Sestavine:
1 žrebičkova ribica
sveža zelišča (rožmarin, kitajska zelišča, origano)
1 dl rdečega vina
8 kolobarjev rdečega paradižnika
olivno olje
balzamični kis
sol, poper
Priprava:
Žrebičkovo ribico osolimo, popramo in položimo na naoljen pekač. Meso obložimo s svežimi zelišči (rožmarin, kitajska zelišča, origano). Zalijemo z rdečim vinom in spečemo v pečici na 200 oC približno 1 uro, odvisno od velikosti in debeline mesa. Ohlajeno meso narežemo na velikost kolobarja paradižnika. Paradižnik operemo in narežemo kolobarje. Uporabimo le sredinske največje kolobarje ter iz njih in mesa naredimo sendviče. Malo osolimo in popramo. Lahko pokapamo še z olivnim oljem in balzamičnim kisom. Postrežemo s kosom polnozrnatega kruha.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Svinjina na rukoli s popečenimi bučkami >
Sestavine:
600 g svinjine (stegno)
začimbe
sol
olje
1 dl rdečega vina
3 zelene bučke
300 g rukole
Priprava:
Svinjino solimo in položimo v pekač z malo olja. Popramo, dodamo origano, šetraj, brinove jagode ter zalijemo z dobrim dl rdečega vina. Pečemo pribl. eno uro. Če meso pripravljamo za večerjo, ga specimo kar zjutraj, le soka, ki ga je dalo meso, ne smemo zavreči. Zelene bučke operemo in naribamo ter damo v ponev, v katero smo zlili ves sok, v katerem se je do sedaj namakalo meso. Bučke dobro prepražimo, solimo. Pripravimo večji okrogel krožnik, na katerega naložimo rukolo, narezano meso in bučke. Postrežemo še polnozrnati kruh.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Goveji zrezki v naravni omaki z rožmarinom in brinovimi jagodami Odpri recept >>
Goveji zrezki v naravni omaki z rožmarinom in brinovimi jagodami >
Sestavine:
4 goveji zrezki
1 rdeča čebula
rožmarin
brinove jagode
sol
poper
1 l vode
Priprava:
Manjše goveje zrezke najprej popečemo z obeh strani na malo olja. Na to isto olje damo eno rdečo čebulo in jo dobro prepražimo. Zrezke damo ponovno v ponev ter dodamo 2 vejici rožmarina in 10 brinovih jagod. Zalijemo z vodo ter dušimo še 20 minut. Solimo in popramo po okusu. Kot prilogo lahko izberete le kruh ali popečen krompir s solato.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Svinjski zrezek v sezamovem ovoju >
Sestavine:
4 svinjski zrezki
moka
2 jajci
sezam
sol
Priprava:
Svinjske zrezke paniramo v moki, osoljenem jajcu in sezamu. Spečemo v vročem olju in jih položimo na papirnate brisačke. Odlična priloga je oljnati krompir.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Rostbif na žaru >
Sestavine:
4 debeli goveji zrezki
1 žlica gorčice
poper
rdeča paprika
sol
Priprava:
En dan preden boste pekli rostbif, ga primerno pripravite, da bo meso mehkejše. Debelejše zrezke namažite s gorčico in vsakega malo posujte s poprom in rdečo papriko. Solite jih ne. Vsak zrezek pokapajte z oljem ter jih tesno zložite v posodo, ki jo hermetično zaprete in shranite do uporabe v hladilniku. Pred pečenjem zrezke očistimo začimb, olja in jih osušimo v kuhinjski krpi. Zrezke popečete na vroči žar ponvi brez olja na vsaki strani. Tik preden jih postrežemo, jih še posolimo. Odlična priloga je stročji fižol, posut s sveže naribanim parmezanom.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kozličkova krača >
Sestavine:
1 kozličkova krača
1 velika čebula
1 večja zelena bučka
sol
poper
začimbe (šetraj, timijan, majaron, brinove jagode, kari, cel črni poper)
2 dl rdečega vina
Priprava:
Dan prej kozličkovo kračo pripravimo za pečenje. V pekač nalijemo olivno olje, toliko da prekrije dno pekača. Naredimo zelenjavno posteljico iz na kolobarje narezane čebule in bučk. Nanjo položimo nasoljeno kračo. Najprej čeznjo polijemo 2 dl rdečega vina, nato jo še popramo in dodamo začimbe. Tako jo postavimo v hladilnik čez noč. Drugi dan jo pečemo pri 200 °C od 2 do 3 ure, odvisno od velikosti. Postrežemo s pire krompirjem in pečeno rdečo papriko v solati.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Hrenovke, pečene v listnatem testu >
Sestavine:
4 hrenovke
1 zavitek listnatega testa
1 kisla smetana
kari
Priprava:
Listnato testo razvaljamo in namažemo s kislo smetano, ki jo malo posujemo s karijem. Testo razrežemo glede na dolžino hrenovk in predvidimo, toliko testa potrebujemo za vsako hrenovko, da jo dva- do trikrat ovijemo. Hrenovke zložimo v pekač na peki papir in jih pečemo v pečici pri 200 °C 45 minut. Postrežemo s solato.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
