| 13 - 24 recepti iz 83 | Stran: | | 1 | 2 | 3 | 4 | ... | >> | 7 |
Kotlovina >
Sestavine:
1 kg svinjskih kotletov
800 g piščančjih beder
2 žlički soli
350 g čebule
100 ml olja
2 žlici Vegeta sladke paprike mix
1 kg kuhanega fižola
200 g sveže rdeče paprike
150 ml belega vina
3-4 stroke česna
1 feferon
Priprava:
Kotlete, krače in zgornje dele piščančjih beder natrite s soljo, posodo – kotel, v katerem boste pripravljali kotlovino, pa dobro segrejte. V posodo vlijte olje, dodajte sesekljano čebulo in jo kratko popecite. Na čebulo položite pripravljene kotlete, zalijte z vodo in dušite okoli pol ure. Nato dodajte piščančje meso, potresite z Vegeta sladko papriko mix in dušite, dokler se meso ne zmehča.
Zmehčano meso položite na rob kovinskega krožnika, omaki pa dodajte narezano svežo papriko in feferon, sesekljan česen ter med stalnim mešanjem dušite še 5-10 minut. Na koncu vmešajte kuhan fižol, vino in po potrebi dolijte še malo vode. Vse skupaj zmešajte in na kratko prekuhajte. Da bi dobili primerno gostoto, lahko del kuhanega fižola zdrobite z vilicami. Postrezite toplo.
Zahtevnost: enostavno.
Energijska vrednost obroka: 2609 kJ/623 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kozličkov hrbet na rdečem zelju >
Sestavine:
600 g kozličkovega hrbta ali drugega dela kozlička (stegno)
1 manjša glava rdečega zelja
sveže začimbe (timijan, šetraj, drobnjak, origano, peteršilj itd.)
sol in poper
2 dl rdečega vina
10 dag masla
Priprava:
Pekač premažemo z maslom. Nanj položimo plast naribanega rdečega zelja (polovica glave), na katerega položimo nasoljeno kozličkovo meso. Obložimo ga še z različnimi svežimi začimbami, popramo in prelijemo z 2 dl rdečega vina. Pekač dobro pokrijemo z alufolijo, postavimo v hladilnik. Naslednji dan pekač odvijemo, postavimo v ogreto pečico in pečemo približno uro in pol, odvisno od debeline kosa mesa. Preostalo rdeče zelje tudi naribamo in podušimo na maslu. Postrežemo s poletno mešano solato.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kozličkova krača >
Sestavine:
1 kozličkova krača
1 velika čebula
1 večja zelena bučka
sol
poper
začimbe (šetraj, timijan, majaron, brinove jagode, kari, cel črni poper)
2 dl rdečega vina
Priprava:
Dan prej kozličkovo kračo pripravimo za pečenje. V pekač nalijemo olivno olje, toliko da prekrije dno pekača. Naredimo zelenjavno posteljico iz na kolobarje narezane čebule in bučk. Nanjo položimo nasoljeno kračo. Najprej čeznjo polijemo 2 dl rdečega vina, nato jo še popramo in dodamo začimbe. Tako jo postavimo v hladilnik čez noč. Drugi dan jo pečemo pri 200 °C od 2 do 3 ure, odvisno od velikosti. Postrežemo s pire krompirjem in pečeno rdečo papriko v solati.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Leča s piščancem >
Sestavine:
2 piščančja bedra, brez kože, 100 g leče, olivno olje, 1 paradižnik, 1 por, lovor, poper, sol, timijan, sesekljan peteršilj
Priprava:
Lečo čez noč namočimo. Piščančja bedra hitro popečemo na olju in jih nato kuhamo skupaj z lečo in začimbami. jed mora biti gosta. Preden postrežemo potresemo z drobno nasesekljanim peteršiljem in ponudimo z veliko skledo zelene solate.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Martinova gos z dvema nadevoma >
Sestavine:
Zunanji nadev
- 110 g suhih brusnic ali marelic
- 60ml portovca (lahko tudi vina)
- 1 majhna čebula
- Slanina, narezana na trakove
- 45g masla
- 2 stroka česna, nasekljana
- 85g svežih drobtin (po želji črn ali bel kruh)
- 2 žlici nasekljanega petršilja
- Pol žlice nasekljanih svežih timijanovih listov
- 150g olupljenih, kuhanih kostanjev, nasekljanih
- 1 na lahko stepeno jajce
- Sol
- Črn poper
Nadev s šalotkami, žajbljem, lešniki in pomarančo
- 350g drobno nasekljane šalotke
- 60g masla
- 15g sladkorja
- 1 bio pomaranča (na drobno naribana lupina in iztisnjen sok)
- 3 žlice svežega žajblja, nasekljanega (po potrebi lahko tudi sušenega)
- 85g praženih lešnikov, drobno nasekljanih
- 150 g svežih drobtin bele štruce
- 1 stepeno jajce
- Sol
- Črni poper
Priprava:
1. Namočite brusnice z. marelice v portovec za 1 uro. Na maslu počasi popražite čebulo in slanino, dokler se čebula ne zmehča.
2. Dodajte česen in pražite še par minut. Malo ohladite in zmešajte z ostalimi sestavinami za zunanji nadev, vključno z brusnicami/marelicamo in jajcem.
3. Popecite majhen košček zunanjega nadeva, da ga lahko poskusite in primerno dosolite oz. začinite.
4. Za notranji nadev prepražite šalotko na maslu, dodajte sladkor in pomarančni sok.
5. Počasi pražite, dokler voda ne izpari in ostane okusna zmes šalotk.
6. Prelijte vrelo vodo čez žajbelj, pustite eno minuto, nato odlijte vodo in ožemite do suhega. Dodajte ga šalotkam, skupaj z ostalimi sestavinami za nadev.
7. Spet popražite delček nadeva, da ga lahko poskusite in po potrebi dosolite in začitnite.
8. Za pripravo gosi, izdolbite vso odvečno maščobbo iz notranjosti gosi. Zunanji nadev dobro vtrite v vratni del gosi, nato zavihajte kožo navzdol, okoli vratu in po možnosti zaščitite z zobotrebci.
9. Notranjost gosi na 3 nadevajte z notranjim nadevom.
10. Pečiso segrejte na 190C.
11. Z vilico prebodite kožo gosi po celi površini. Začinite s soljo in ter vtrite malo maščobe (gosje) v spodnji del gosi, da meso ne bo suho.
12. Pokrijte s folijo inpostavite v pečico, pod gos pa dodajte še en pladenj, kamor boste redno odlivali odvečno maščobo.
13. 4kg gos pecite cca 3 ure, 4,5kg gos cca 3,5 ur in 5,5,kg gos 4 ure.
14. Folijo odstranite 30-40 minut pred koncem pečenja, da koža porumeni in postane hrustljava,
15. Z zobotrebcem lahko preverite, če je gos pečena tako, da ga zapičite v najdebelejši del stegna in če sokovi tečejo enakomerno, je gos pečena.
16. Pustite počivati 20-30 minut v ugasnjeni pečici, z odprtimi vrati pečice (na V), preden dokončno postrežete to čudovito jed.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Mesna lazanja >
Sestavine:
Sestavine:
2 žlici olja
1 čebula
60 dag ostankov mesa
4 paradižniki ali mala konzerva pelatov
malo popra
ščep timijana
sol po potrebi
za bešamel:
5 dag masla
5 dag moke
1 l mleka
ščep soli
malo popra
2 jajci
10 dag sira (dobro topljivega)
12 listov za lazanjo
Priprava:
Na olju prepražimo čebulo, dodamo na drobno sesekljano ali zmleto meso, timijan, poper, sesekljan olupljen paradižnik ali pelate iz konzerve in po potrebi dosolimo. V drugi kozici pripravimo bešamel omako. Maslo raztopimo, dodamo moko, svetlo prepražimo, zalijemo z mlekom in ves čas mešamo, da je omaka brez grudic. Ko zavre, odstavimo, solimo, popramo in dodamo jajca. Dobro zmešamo. Pripravimo si še liste testa za lazanjo in nariban sir. Ko imamo sestavine pripravljene namažemo pekač velikosti približno 20 x 30 cm z maslom ali margarino in položimo na dno liste za lazanjo ter namažemo z bešamel omako. Po njej damo mesno omako in malo zribanega sira. Potem zopet zložimo liste za lazanjo, bešamel omako, mesno omako, sir in še enkrat liste. Po listih namažemo še enkrat bešamel in postavimo za 45 minut v pečico ogreto na 190 stopinj. Ko je lazanja pečena, jo vzamemo iz pečice in za 10 minut pokrijemo s folijo.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Mesna štruca >
Sestavine:
800 g mletega mesa
1 žlica Vegeta sladke paprike mix
1 jajce
2 žlici krušnih drobtin
2 žlici sesekljane čebule
2 stroka česna
100 g šunke narezane na tanjše rezine
200 g skute
1 žlička Vegeta sladke paprike mix
1 žlica sesekljanega peteršilja
1 jajce
Priprava:
Mletemu mesu dodajte Vegeta sladko papriko mix, čebulo, sesekljan česen, jajce, krušne drobtine in vse dobro zmešajte.
Skuto zmešajte z Vegeta sladko papriko mix. Dodajte stepeno jajce, peteršilj in vse skupaj dobro zmešajte. Pripravljeno meto meso položite na prozorno folijo in z rokami oblikujte ploskev (vel. 25x30 cm). Pripravljeno mleto meso premažite z skutinim nadevom, po nadevu pa razporedite šunko in s pomočjo folije mleto meso zvijte v štruco. Oblikovano štruco položite na namaščen pekač in pecite v pečici, segreti na 200 °C 35-40 minut.
Nasvet: Mesno štruco lahko pečete pokrito s folijo 20-25 minut, nato pa odkrito še 15-20 minut.
Energijska vrednost obroka: 1770 kJ/423 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Mesni kaneloni >
Sestavine:
6 palačink
2 žlici olivnega olja
1 manjša čebula
25 dag mletega svinjskega mesa (stegno)
1 v mleku namočena in ožeta žemlja
zelen peteršilj
poper
česen
sol
1 jajce
za paniranje moka, 2 jajci in drobtine
olje za cvrtje
Priprava:
Spečemo palačinke. Nato pripravimo nadev. Na olju zarumenimo čebulo, dodamo meso, v mleko namočeno in ožeto žemljo. Na hitro popražimo, odstavimo in dodamo še preostale sestavine. Naredimo sočen in mazav nadev. Z nadevom namažemo palačinke in jih zavijemo. Prerežemo čez pol in vsak košček paniramo. Spečemo v vročem olju, najbolje v pečici pri 200 °C, s tem da jih enkrat obrnemo. Zraven ponudimo domačo tatarsko omako.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Mleto meso v ovoju bučke >
Sestavine:
1 kg buče hokaido
30 dag mletega mesa
sol
poper
žlica olja
Priprava:
Mleto meso, sol, poper dobro zmešamo z rokami in oblikujemo majhne medaljončke. Bučko hokaido dobro operemo, očistimo semen in naredimo prav tako velike, centimeter debele koščke, kot smo oblikovali meso. Samo še sestavimo jih tako, da na kos bučke, ki jo malo posolimo, položimo meso in ga »zapremo« še z enim kosom posoljene bučke. Čez vse zapičimo zobotrebec. Pekač namažemo z maslom, nanj položimo zloženke in pečemo v ogreti pečici na 180 oC 40 minut. Takoj ponudimo s pečenim krompirjem in solato (krompir lahko tudi izpustimo).
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Moja prva jambalaja >
Sestavine:
Priprava:
Namig:
Za ostrejši okus jambalaje dodajte žličko zmletega čilija ali brizg tabaska.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Nadevane hrenovke >
Sestavine:
hrenovke, gorčica, ajvar, majoneza, sir Livada
Priprava:
hrenovke prerežemo po dolžini, vendar naj ostanejo v enem kosu. V utor nanesemo od leve proti desni gorčico, majonezo in ajvar. Povrh damo še rezino sira in damo v pečico dokler se sir ne popeče.
Čas priprave: 20 minut
<< Zapri recept
Ocvrt domač zajček >
Sestavine:
1 manjši domač zajček (približno 11 kg)
sol
mleta kumina
2 jajci
2 žlici moke
8 žlic drobtin
3 dl olja za cvrtje
Priprava:
Meso operemo, osušimo s krpo (papir se prilepi na meso), narežemo na manjše koščke, osolimo, posujemo z mleto kumino, povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah. Ocvremo ga na ne prevročem olju na vsaki strani 10 minut. Poberemo ga na papirnate brisače (da popivnajo odvečno maščobo) in ponudimo s krompirjem v solati.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
|
|
