| 25 - 29 recepti iz 29 | Stran: | 1 | 2 | 3 |
Ribji paprikaš >
Sestavine:
800 g očiščenega krapa
350 g paradižnikovih pelatov Podravka
1 žlica Vegeta sladke paprike mix
200 g čebule
1 chilli paprika
2 žlici olja
100 ml belega vina
1 žlica ostre moke
Priprava:
Na olju prepražite sesekljano čebulo, dodajte paradižnikove pelate ter 100 ml vode in dušite 15 minut. Nato dodajte Vegeta sladko papriko mix, chilli papriko, 700 ml vode in juho zavrite. Dodajte na zrezke narezanega krapa in kuhajte na zmernem ognju približno 20 minut. Pred koncem kuhanja dodajte vino in v vodi razpuščeno moko. Paprikaš kuhajte še 5 minut.
Ribji paprikaš postrezite s širokimi rezanci.
Nasvet: Ribji paprikaš lahko pripravite tudi z drugimi vrstami rečnih rib.
Energijska vrednost obroka: 1590kJ/380 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Školjke (dagnje) v buzari >
Sestavine:
školjke, česen, peteršilj, olivno ter eno rastlinsko olje, (suho ali polsuho) belo vino, sol, začinka (količine po lastnem občutku)
Priprava:
Školjke najprej prevreš in vodo odliješ - zaprte školjke so za stran. V večji široki posodi na olju (pol olivnega in pol kakšnega drugega) pražiš veliko nasekljanega česna in peteršilja. Malo posoliš in dodaš malo začinke. Dodaš odcejene školjke, premešaš, zaliješ z vinom in tudi z nekaj vode. Pokriješ in kuhaš približno 15 minut. Fora je v omakci - zato naj bo veliko česna in peteršilja! Zraven pa obvezno svež (beli) kruh. Dober tek!!!
Čas priprave: 40 minut
<< Zapri recept
Tunini zvitki >
Sestavine:
2 žlici svežih krušnih drobtin
4 žlice mleka
115 g sveže tunine, sesekljane
2 žlički sesekljanega peteršilja
1 strok česna, sesekljan
2 jajci, 1 trdo kuhano in 1 surovo
1 žlica naribanega sira pekorino
sol in poper
4 tanke rezine sveže tunine
4 žlice oljčnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
300 ml paradižnikove omake
Priprava:
1. Krušne drobtine namočimo v mleko, nato jih stisnemo in položimo v skledo s sesekljano tunino, peteršiljem, česnom, trdo kuhanim jajcem, surovim jajcem, sirom, ščepcem soli in sveže mletim poprom.
2. Sestavine premešamo s kuhalnico in jih razprostremo po rezinah tunine.
3. Vsako rezino zvijemo in prebodemo z zobotrebcem, da ohrani obliko.
4. V ponvi segrejemo olje in rahlo popražimo čebulo. Dodamo paradižnikovo omako ter solimo in popramo. Pustimo, da na zmernem ognju počasi vre 2–3 minute, nato pa dodamo tunine zvitke in na šibkem ognju kuhamo 10 minut ter občasno obrnemo. Postrežemo vroče.
Vir: Sredozemska kuhinja, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Tunizijske ribje kroglice >
Sestavine:
450 g filejev bele ribe, svežih ali zamrznjenih
4 žlice sesekljanega peteršilja
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 stepeno jajce
1/2 žličke sveže mletega črnega popra
1/2 žlice sladke paprike v prahu
1/2 žlice semen kumine, zdrobljenih v možnarju
1/2 žličke soli
4 žlice navadne moke
olje za cvrenje
Priprava:
1. S filejev odstranimo morebitne kosti in kožo, nato jih zmeljemo v kuhinjskem strojčku. Kašo prenesemo v skledo in dodamo peteršilj, čebulo, jajce, poper, papriko v prahu, kumino in sol.
2. Dobro premešamo in oblikujemo majhne kroglice, ki jih rahlo sploščimo, nato pa temeljito
povaljamo v moki.
3. V ponev za cvrenje nalijemo večjo količino olja, ga močno segrejemo in cvremo kroglice, dokler niso po vsej površini zlato rumene. Z odcejalno žlico jih vzamemo iz ponve, popivnamo s papirnatimi brisačami in še vroče postrežemo.
Vir: Sredozemska kuhinja, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Turban z morskim listom in kozicami >
Sestavine:
8 filejev morskega lista (svežega ali zamrznjenega)
300 g izluščenih kozic
2 jajci
90 ml polnomastne smetane
4 žlice sesekljanega peteršilja
sol in poper
2 žlici masla za namastitev modela
ZA OKRAS
12 izluščenih kozic
1 zrel paradižnik, olupljen, razsemenjen in sesekljan
2 žlici sesekljanega peteršilja in še nekaj vejic
Priprava:
1. Fileje morskega lista razpolovimo po dolžini, jih položimo med dva lista papirja za peko in nežno sploščimo s kladivom za meso. Solimo in popramo.
2. V kozici zavremo vodo, dodamo vse izluščene rakce, jih kuhamo 3 minute in nato odcedimo. 12 kozic, namenjenih za okras, na toplem shranimo za kasneje, ostale pa drobno sesekljamo.
3. V skledo damo jajci, smetano in peteršilj. Solimo, popramo in rahlo stepemo z vilicami. Dodamo sesekljane kozice in s kuhalnico dobro premešamo.
4. Poseben ognjevaren model namastimo z maslom in obložimo s fileji morskega lista,
tako da ti segajo malce čez rob. Nato v model vlijemo zmes jajc in smetane, rahlo potlačimo in pokrijemo z deli filejev, ki visijo čez robove. Model položimo v pekač, v katerega natočimo toliko tople vode, da sega do polovice modela. V pečici, ki smo jo prej segreli na 180 °C, pečemo približno 20–25 minut.
5. Model vzamemo iz pečice, z majhnim nožem povlečemo okrog njegovih robov in pripravljeno jed preložimo na servirni pladenj ali krožnik. Jamico okrasimo s prihranjenimi kozicami, koščki paradižnika in peteršiljem.
Vir: Čas je za zabavo, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
|
|
