| 25 - 29 recepti iz 29 | Stran: | 1 | 2 | 3 |
Školjke (dagnje) v buzari >
Sestavine:
školjke, česen, peteršilj, olivno ter eno rastlinsko olje, (suho ali polsuho) belo vino, sol, začinka (količine po lastnem občutku)
Priprava:
Školjke najprej prevreš in vodo odliješ - zaprte školjke so za stran. V večji široki posodi na olju (pol olivnega in pol kakšnega drugega) pražiš veliko nasekljanega česna in peteršilja. Malo posoliš in dodaš malo začinke. Dodaš odcejene školjke, premešaš, zaliješ z vinom in tudi z nekaj vode. Pokriješ in kuhaš približno 15 minut. Fora je v omakci - zato naj bo veliko česna in peteršilja! Zraven pa obvezno svež (beli) kruh. Dober tek!!!
Čas priprave: 40 minut
<< Zapri recept
Gratinirane školjke >
Sestavine:
1,5 kg dagenj, peteršilj. česen, 1 čebula, 1 dcl vina, 2x paradižnikova omaka z baziliko, droptine, olivo olje, caa, 30dag topljivega sira
Priprava:
Najprej očistimo školjke, nasekljamo večjo količino česna in peteršilja. V večji posodi segrejemo malo olivnega olja in na hitro prepražimo dve žlici česna in peteršilja, zalijemo z vinom nato dodamo školjke in pokrijemo. Dušimo toliko časa da se školjke odprejo. Z ostankom česna in petršilja naredimo tržaško omako.
V drugi posodi prepražimo čebulo in dodamo paradižnikovo omako z baziliko.
Ko se školjke odprejo, zkornji del školjke kjer ni mesa odtrgamo. Tekočino ki je ostala od školjk prelijemo v paradižnikovo omako in dodamo malo droptin da se zgosti.
Ko je omaka gotova jo prelijemo po pekaču (prišparamo eno zajemalko) nato pa školjke zlagamo v to omako. Ko so školjke zložene jih prelijemo še z ostalo omako in potresemo z sirom.
Pečica naj bo segreta nekje 180 stopinj in školjke pečemo toliko časa da se sir čisto stopi in da se počasi že delajo mehurčki. Malo pred koncem pečenja (2-3min) še pokapajte z pripravljeno tržaško omako! Zraven se zelo dobro poda pečena lepinja ali polenta!
Pa dobr tek
Čas priprave: 90 minut
<< Zapri recept
Ribji file s slanino >
Sestavine:
4 ribje fileje, limonin sok, sol in poper, moko, 150 g slanine, žlico masla
Priprava:
Očiščene ribje fileje pokapljajte z limoninim sokom, posolite in popoprajte ter povaljajte v moko. Slanino narežite na majhne kocke in jih prepražite na maslu. Ko je slanina popečena, jo odstranite iz ponve in na isti maščobi specite ribo z obeh strani. Pečeno ribo položite na krožnik, kocke slanine še enkrat na hitro pogrejte na ponvi in jih potresite po pečeni ribi. Poleg jedi ponudite slan krompir in zeleno solato.
Čas priprave: 30 minut
<< Zapri recept
Brancin de lux >
Sestavine:
– olivno olje
– 4 brancini (18 do 20 dag)
– 100 g češnjevega paradižnika
– 1 limona
– 5 strokov česna
– kapre, olive (pest)
– 1 rumena paprika
– 1 zelena paprika
– 1 rdeča paprika
– 500 g prepečenega krompirja (zamrznjeno)
– 2 bučki
– balzamični kis
– sol, poper, bazilika
Priprava:
Očiščene brancine mariniramo z olivnim oljem, češnjev paradižnik, stroke česna, kapre, olive solimo in dodamo poper v zrnju. Pustimo malo v marinadi. V drugem pekaču razpostavimo krompirček, ga naoljimo in solimo. V tretjem pekaču pa pripravimo na 1 cm debele rezine narezane bučke in jih samo naoljimo. Brancine damo v pekač in vse tri pekače v že ogreto pečico na 180 °C. Bučke vzamemo ven po 8 minutah, brancina po 25 minutah skupaj s krompirčkom.
Medtem na olivnem olju opečemo zelenjavo, v ponev najprej damo na rezine debeline noža narezan korenček, ga popečemo po obeh strani, nato dodamo papriko, narezano na trakove, in strok sesekljanega česna. Podušimo še dodatnih 5 minut, posolimo in popopramo na koncu. Živila naložimo na krožnik, po želji brancina filiramo in obložimo s krompirčkom, bučkami in papriko. Po okusu dodamo še tržaško omako.
NASVET: Paprika je zelenjava, ki vsebuje največ vitamina C, celo več kot nekateri agrumi, zato jo v mojih receptih zasledite večkrat.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Brancin de lux >
Sestavine:
Priprava:
Paprika je zelenjava, ki vsebuje največ vitamina C celo več kot kateri agrumi, zato jo v mojih receptih zasledite večkrat.
Čas priprave: /
<< Zapri recept
|
|
