Rabarbarina pita >
Sestavine:
Testo:
20 dag masla
3 rumenjaki
8 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
8 žlic mleka
20 dag moke
1 zavitka pecilnega praška
Nadev:
3 beljaki
15 dag sladkorja
10 dag mletih orehov (lahko lešniki)
40 dag rabarbare
1 lonček kisle smetane (180 g)
Priprava:
Maslo penasto umešamo in izmenjaje dodajamo rumenjake in sladkor z vanilin sladkorjem ter na koncu še dobro premešamo. Dodamo mleko in zamešamo moko s pecilnim praškom. Testo razgrnemo na namazan in pomokan pekač z višjimi stenami za dober prst na debelo. Pečemo 15 minut, nato vzamemo pekač iz pečice ter na testo razgrnemo sneg, ki smo mu stepenemu dodali sladkor, potresemo orehe in rabarbaro. Prelijemo še s kislo smetano. Pečemo še 35 minut. Biskvit je najboljši topel.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Jabolčni zavitek >
Sestavine:
Za testo:
0,5 kg bele moke
2,5 dl mlačne vode
čajna žlička soli
čajna žlička olja
čajna žlička kisa
čajna žlička olja za mazanje testa
Za nadev:
1,5 kg jabolk
5 dag masla
2 žlici krušnih drobtin
cimet po okusu
2 vanilina sladkorja
2 jušni žlici rjavega sladkorja
Priprava:
Zamesimo testo iz moke, vode, soli, kisa, olja. Testo mora biti mehko. Namažemo ga z oljem in naj pol ure počiva. Medtem dobro umijemo jabolka, jih olupimo in naribamo. Dodamo cimet, vanilin sladkor, rjavi sladkor in na maslu prepražene drobtine. Dobro premešamo in razdelimo po testu, ki smo ga raztegnili na prtu, poprašenem z moko, od znotraj navzven. S pomočjo prta testo zvijemo. S krožnikom, ki ima gladke, tanjše robove, ga odrežemo na velikost, da nam gre v pekač, v katerega smo dali peki papir. Zavitek po vrhu na tanko namažemo s kislo smetano in pečemo v pečici, ogreti na 180 oC, 45 minut. Ko je pečen, ga pokrijemo in pustimo, da se ohladi do mlačnega. Narežemo kose in postrežemo.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Sirov zavitek z rozinami >
Sestavine:
Za testo:
0,5 kg bele moke
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička olja
1 čajna žlička kisa – lahko limoninega soka (testo se lepše razvleče)
2,5 dl mlačne vode
1 čajna žlička olja za mazanje testa
Za nadev:
0,5 kg nepasirane skute (lahko z manj maščobe)
1 jušna žlica kisle smetane
2 jajci (iz beljakov lahko naredimo sneg)
1 jušna žlica sladkorja (lahko rjavega)
pest rozin
Priprava:
Za testo damo v skledo moko, dodamo vodo, pomešano s kisom, oljem in soljo, in zamesimo mehko testo. Namažemo ga z oljem, damo v skledo in pokrijemo. Pustimo počivati pol ure (lahko tudi cel dan). Medtem pripravimo nadev iz skute, smetane, rozin, namočenih v rum, jajc in sladkorja. Na delovno površino damo prt in ga poprašimo z moko. Testo raztegnemo po površini od znotraj navzven. Po testu razporedimo nadev in zvijemo. Pomagamo si s prtom. S krožnikom, ki ima gladek tanek rob, testo razrežemo na takšno velikost, da nam gre v pekač, in položimo na peki papir, ki smo ga dali v pekač. Pečemo pri 180 oC 45 minut. Ko ga vzamemo iz pečice, ga premažemo s kosmičem masla ali margarine in pokrijemo, da se nekoliko ohladi. Ponudimo posutega s sladkorjem.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Mešani sadni kompot >
Sestavine:
5 marelic
15 dag češenj
3 jabolka
voda
2 žlici rjavega sladkorja
klinčki
cimet
Priprava:
Sadje operemo, olupimo, izkoščičimo, lahko ga imamo tudi v zamrzovalniku. Tako pripravljeno sadje skuhamo v 1,5 l vode, dodamo klinčke in cimet in, če želite, sladkor.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Krofi >
Sestavine:
1 kg moke
1 pecilni prašek
1 žlička soli
6 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
4 rumenjake
2 žlici ruma
limonina lupina
2 žlici smetane
2,5 dag kvasa
5 dag margarine
toplo mleko
olje za cvrtje
Priprava:
Za krofe izberemo najboljšo moko, ki jo najprej presejemo s pecilnim praškom v večjo skledo. Nato kvas z žličko kristalnega sladkorja raztopimo v treh žlicah toplega mleka ter pustimo, da vzhaja. Lahko ga vzhajamo tudi v pečici pod posebnim programom za vzhajanje pri 40° C. Posebej v skledi spenimo rumenjake, sladkor, vanilin sladkor, dodamo še rum, smetano ter vse skupaj zalijemo s 4 dl vročega mleka. Mešanico zlijemo v moko, dodamo še kvas ter zmešamo, dodamo še toliko mleka, da naredimo srednjo mehko testo. Da bodo krofi lahko, naj bo testo nekoliko mehkejše kakor za kvašeno. Dodamo raztopljeno margarino in testo gnetemo do pol ure. Nato naj počiva in vzhaja dve uri. Vzhajano testo damo na pomokan prt, ga z valjarjem potolčemo in enakomerno razvaljamo na prst na debelo. Da bomo krofe lepše oblikovali, pustimo tako testo počivati deset minut. Nato polovico testo izrežemo z modelom za krofe, dodamo marmelado in prekrijemo s kolobarji druge polovice testa. Robove stisnemo in še enkrat izrežemo krog. Krofe preložimo na pokrito desko kar dva prsta narazen, da se ne sprimejo, ko vzhajajo. Na toplem naj vzhajajo. Pripravimo olje. Ko j e vroče, vanj polagamo krofe z zgornjo stranjo obrnjeno v olje. Prvo stran cvremo pokrito, drugo odkrito toliko da so lepo zlato rumeni. Krofe zlagamo na mrežo ali papirnate brisačke, da vpijejo olje. Ko jih postrežemo, jih posujemo s sladkorjem.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Panakota z ribezovim prelivom >
Sestavine:
1 zavitek panakote
Priprava:
Panakoto pripravimo po receptu. Prašek stresemo v vrelo mleko in stalno mešamo 1 minuto. Vlijemo v mokre modelčke in postavimo v hladilnik za 6 ur. Pred serviranjem najprej panakoto previdno stresemo iz modelčkov, nato pa naredimo preliv. Na ognju v nižji posodi stopimo sladkor. Nato ga prelijemo z rdečim ribezom, ki smo ga pretlačili in vlili čez cedilo. S prelivom prelijemo panakoto
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Torta z gozdnimi sadeži >
Sestavine:
10 jajc
36 dag mletega sladkorja
1 vaniljin sladkor
1 pecilni prašek
30 dag moke
5 žlic mlačne vode
1 l sladke smetane (sladkamo poljubno)
1 kg sadja (borovnice, maline, gozdne jagode in kozarec vloženih marelic)
Priprava:
Pripravimo najprej maso za biskvit. Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake stepemo z žlico kristalnega sladkorja v trd sneg. Rumenjake, sladkor in vaniljin sladkor ter mlačno vodo penasto zmešamo. Presejemo moko in ji primešamo pecilni prašek. Nato izmenično na rahlo vmešavamo sneg in moko v maso. Maso vlijemo v namaščen pekač za torte (ni nujno, da je okrogel) in postavimo v segreto pečico. Ko se na masi naredi rumena skorja, jo prebodemo z zobotrebcem. Pečemo eno uro pri 200 °C. Torto obrnemo iz pekača in pustimo, da se ohladi, ter jo nato prerežemo dvakrat.
Pripravimo še nadev. Najprej stepemo 2 sladki smetani z žlico sladkorja. Operemo in narežemo sadje.
Ko je torta ohlajena, spodnji del postavimo na primerno podlago. Čez biskvit prelijemo malo svetlega soka marelic, namažemo sladko smetano, razprostremo sadje in ponovno namažemo s smetano. Pokrijemo in postopek ponovimo. Še enkrat pokrijemo zgornji del in tudi tega navlažimo s sokom marelice. Torto premažemo s preostankom smetane in poljubno okrasimo.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kremna rezina >
Sestavine:
1 zavitek maslenega testa (v njem 2 komada)
6 jajc
8,3 dl mleka
17 dag sladkorja
10 dag sladkorja za beljake
10 dag moke
1 zavitek vaniljinega sladkorja
40 dag sladke smetane
3 dag sladkorja in 1 vaniljin sladkor
Priprava:
Masleno testo razvaljamo v večji pravokotnik oz. malo več, kot je velikost pekača. Vsako ploščo pred peko prepikamo z vilicami, da se nam ne naredijo mehurji. Nato vsakega posebej spečemo v rumeno zapečene plošče.
Nato pripravimo kremo. Ločimo beljake od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg s sladkorjem za beljake. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, nato počasi dolivamo 3 dl mrzlega mleka in dodamo še moko. Ostalo mleko zavremo skupaj z vaniljinim sladkorjem, počasi dolivamo rumenjake in jih z metlico stalno mešamo in pazimo, da masa ostaja gladka. Kuhamo približno 10 minut. Ko je kuhano, posodo odstavimo in počasi vmešamo sneg beljakov. Še vročo maso namažemo na pečeno testo. Pustimo, da se ohladi. Sladko smetano stepemo skupaj s sladkorjem in vaniljinim sladkorjem ter nanesemo na ohlajeno maso. Pokrijemo z drugo pečeno ploščo testa, razrežemo na želene velikosti. Preden postrežemo, potresemo še s sladkorno moko.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Pečena jabolka z orehi in medom >
Sestavine:
4 debela jabolka
4 žličke mletih orehov
4 žličke medu
Priprava:
Jabolka operemo, olupimo in izdolbemo na sredi luknjo. Postavimo jih na peki papir, v luknjico damo mlete orehe in prelijemo z žličko medu. Pečemo pri 200 stopinjah Celzija približno 35 minut. Postrežemo s sladoledom in sladko smetano.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Palačinke z marmelado >
Sestavine:
Sestavine:
1 kisla smetana (180 g)
3 jajca
3 dcl mleka
8 žlic moke
marmelada
Priprava:
Stepemo kislo smetano in jajca. Solimo. Dodamo mleko in moko ter zmešamo, da dobimo gladko maso. Palačinke lahko namažemo z različnimi namazi (marmelada, čokolada, kisla smetana), odvisno od okusa.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Sladki njoki >
Sestavine:
Sestavine za 4 osebe:
30 dag bele moke
1 žlica margarine
2 žlici kisle smetane
1 jajce
sol
sladkor
Priprava:
Krompir skuhamo in pretlačimo. Dodamo margarino, kislo smetano in jajce. Solimo. Zmešamo in dodamo moko ter zamesimo krompirjevo testo. Oblikujemo svaljek, ki jih skuhamo v vreli slani vodi 12-15 minut. Postrežemo s sladkorjem in po želji z drobtinami.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Domači carski praženec >
Sestavine:
Sestavine:
1 kisla smetana (180 g)
3 jajca
5 dcl mleka
8 velikih žlic moke
3 jabolka
Priprava:
Stepemo kislo smetano in jajca. Solimo. Dodamo mleko in moko ter naribana jabolka. Pečemo v teflonski ponvi brez olja 5 minut na vsaki strani na zmerni temperaturi. Postrežemo z marmelado ali sladkorjem.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
|
|
