Buhteljni iz črne moke s sezamom >
Sestavine:
Moka polnovredna (30 dag)
Kvas - sveži (2 dag)
Mleko 3,2 (1,5 dl)
Jajca - rumenjak (2 kom)
Jajce
Maslo (3,5 dag)
Sol - morska (malo)
Sladkor (3,5 dag)
Sladkor - vanilija (2 dag)
Marmelada z manj sladkorja (20 dag)
Sezam (2 dag)
Maslo (1 dag)
Jajce (1/2 kom)
Priprava:
Naredimo dobro kvašeno testo iz polnovredne moke.
Moko presejemo in damo na toplo. Posebej vzhajamo kvas: v 1/2 dl mlačnega mleka dodamo žlico moke, žličko sladkorja ali medu in zdrobljen kvas. Premešamo, da se ves kvas zdrobi in nastane gosta krema.
Ostalemu vročemu mleku dodamo: sol, sladkor, malo zmehčano maslo ali oljčno olje in v curku zlijemo v moko. Dodamo še rumenjake in cela jajca in premešamo v gosto kašo. Dodamo vzhajan kvas, s kuhalnico zgnetemo v redko testo, ki na začetku še ni gladko. Testo pokrijemo in damo petkrat vzhajat, če želimo, da bodo buhteljni kompaktnejši. Testo obračamo samo s kuhalnico in ga ni potrebno stepati.
Vzhajano testo stresemo na pomokan prt ali na leseno desko. Razvaljamo za prst debelo in s koleščkom razrežemo na primerno velike kvadrate. Na vsak košček položimo žličko marmelade, potresemo s sezamom, robove dobro stisnemo v culico in oblikujemo v kroglico. Povaljamo v toplem maslu in zložimo v pekač, tesno drug ob drugega. Pustimo vzhajati vsaj 1 uro. Damo v hladno električno pečico in pečemo približno 45 minut na 170°C. Ko malo porumenijo jih namažemo z jajcem in potresemo s sezamovimi semeni.
Nasvet. Namesto masla, lahko uporabimo kvalitetno oljčno olje.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Skutna pena v sladolednem kornetu ali "zimski sladoled" Odpri recept >>
Skutna pena v sladolednem kornetu ali "zimski sladoled" >
Sestavine:
Skuta - 40% m.m. (40 dag)
Sladkor v prahu (2 dag)
Sladkor - vanilja
Smetana - sladka (1 dl)
Sladoledni korneti (10 kom)
Jagode (10 dag)
Priprava:
Dobro ohlajeno (tekočo) sladko smetano stepamo nekaj minut. Ko se začne gostiti, dodamo sladkor v prahu in vanilijev sladkor in še enkrat premešamo.
Pazimo, da ne mešamo predolgo, da ne nastane maslo. Stepeno smetano s stepalno šibo vmešamo v pasterizirano skuto, da dobimo rahlo peno. Po želji v skuto vmešamo očiščene, dobro oprane, osušene, na drobno zrezane jagode ali drugo sezonsko sadje. Pripravljeno skutno peno z žlico ali s kleščami za sladoled nadevamo v sladoledni kornet. Po vrhu potresemo s čokolado v prahu ali s čokoladnimi mrvicami, lahko okrasimo z rezino dobro oprane jagode ali ribezom.
Čim prej ponudimo.
Nasvet. Stepeno smetano vmešamo v skuto, tik preden jed ponudimo, da ne zvodeni. Jed do uporabe hranimo v hladilniku.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Pohorska omleta >
Sestavine:
3 jajca
5 dag sladkorja
vanilij sladkor
3 dag moke
Maslo
Sok pomaranče
različno sadje
sladka smetana
Priprava:
Tri beljake stepemo, postopoma dodajamo 5 dag sladkorja in na rahlo stalno mešamo z metlico. Nato počasi dodajamo in nenehno mešamo dva rumenjaka, vanilij sladkor in 3 dag mehke presejane moke. Okrogel pekač namažemo z maslom in vanj vlijemo maso. Postavimo v pečico in svetlo rjavo zapečemo. Omleto damo na krožnik, po njej polijemo stisnjen sok pomaranč, nato eno polovico namažemo z marelično marmelado, na drugo polovico pa zložimo narezano sadje (banane, kivi …). Omleto prepognemo in okrasimo s sladko smetano.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Pečene banane s čokolado >
Sestavine:
banane
maslo
čokolada
sladka smetana
Priprava:
Banane olupimo, prepolovimo in prerežemo počez. Na ponvi raztopimo maslo in nanj položimo banane. Rumeno opečemo. Ta čas nad soparo raztopimo jedilno čokolado, ki ji dodamo za noževo konico masla, še boljši je že pripravljen čokoladni obliv, ki ga samo stopimo nad soparo. Banane zložimo na servisni krožnik, jih polijemo s stopljeno čokolado in okrasimo s sladko smetano. Sladico lahko pojemo tako toplo kot mrzlo.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Otroška sadna solata >
Sestavine:
različno sezonsko sadje (banane, kivi, maline, pomaranče …)
sladka smetana
Priprava:
Za sadno solato potrebujemo različne vrste sadja. Banane olupimo in narežemo na koleščke, prav tako olupimo mandarine, kivi … in narežemo na kocke. Če imate v skrinji še malo borovnic ali rdečega ribeza, jih dodajte. Lahko uporabite tudi konzerviramo sadje, na primer marelice, ananas in ga zopet narežemo na kocke. Sok marelic ali ananasa pa polijete po solati.
Za dober okus naj sadna solata stoji nekaj ur, da se okusi različnega sadja prepojijo. Otrokom jo lahko postrežete tudi s sladko smetano, za starše pa lahko okus še dodatno oplemenitite z nekaj kapljic konjaka.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Sladoled s kivijevim prelivom >
Sestavine:
vanilijev sladoled
2 kivija
1 žlica sladkorja
Priprava:
V skodelice za sladoled damo dve kepici sladoleda, najbolje vanilja in prelijemo s kivijevim prelivom, ki ga pripravimo tako, da damo v kozico rezino masla, nanj stresemo na drobne kocke narezan kivi in ko se segreje, dodamo še žlico sladkorja. Ko sladkor karamelizira, prelijemo sladoled in takoj postrežemo.
Uporabimo lahko vsak sladoled in katerokoli sadje.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Pečena kaša s suhimi slivami >
Sestavine:
voda (3/4 l)
20 dag suhih sliv brez kosti
sol
1 kisla smetana
1 žlička masla
drobtine za posip
Priprava:
V lonec damo tri četrt litra vode, čajno žličko soli, približno 20 dag suhih sliv, najbolje brez kosti. Pustimo vreti 10 minut, nato dodamo približno 25 dag prosene kaše. Kuhamo še 15 minut in odstavimo.
Nepregorno posodo namažemo z maslom, posujemo z drobtinami in napolnimo s kašo, v katero smo zamešali še eno celo kislo smetano. Pečemo ogrejemo na 200?C in pečemo 20 minut.
Sladkosnedim bo teknila z žlico sladkorja.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Pečena kaša s suhimi slivami >
Sestavine:
Sestavine:
voda (3/4 l)
20 dag suhih sliv brez kosti
sol
1 kisla smetana
1 žlička masla
drobtine za posip
Priprava:
V lonec damo tri četrt litra vode, čajno žličko soli, približno 20 dag suhih sliv, najbolje brez kosti. Pustimo vreti 10 minut, nato dodamo približno 25 dag prosene kaše. Kuhamo še 15 minut in odstavimo. Nepregorno posodo namažemo z maslom, posujemo z drobtinami in napolnimo s kašo, v katero smo zamešali še eno celo kislo smetano. Pečemo ogrejemo na 200oC in pečemo 20 minut.
Sladkosnedim bo teknila z žlico sladkorja.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Jogurtovo pecivo >
Sestavine:
2 jajci
1 jogurtov lonček sladkorja
2 lončka moke
1 lonček olja
pol pecilnega
1vanili sladkor
1 jogurt ali kefir
Priprava:
Jajca, sladkor in vanili zmešaš. Dodaš moko, jogurt, olje in pecilni. Jaz dodam še malo ruma in cimet. Nato v to maso vmešam sadje, ki ga želim imeti v pecivu in dam pečt za pol ure na 200 stopinj.
Čas priprave: 15 minut
<< Zapri recept
Kremne rezine (kremšnite) >
Sestavine:
1 zavitek listnatega testa (vsebuje 2 kom), 2 x 6 dcl mleka, 8 jajc, 30 dag ostre moke, 24 dag sladkorja, 1,5 zavitka praška vanilijevega pudinga, 2 zavitka mlete želatine (količina vode, ki je navedena na zavitku želatine), 2 zavitka vanilijevega sladkorja, 2 dcl sladke smetane, 2 dcl rastlinske smetane, sladkor v prahu za posip
Priprava:
Vsak kos listnatega testa posebej razvljamo na velikost pekača, kjer bomo pekli testo (testo na bo malo večje od pekača, ker se med peko skrči), pekač pomokamo, položimo vanj testo in ga večkrat prebodemo z vilicami, da se med peko ne dvigne. Pečemo v pečici na 200 stopinj C, dokler testo ne porumeni (cca 15 min).
Na štedilniku si pripravimo manjši lonec, ki ga postavimo v večjega z malo vode (preprečimo, da bi se krema med kuhanjem prijela). V manjši lonec vlijemo 6 dcl mleka in ga zavremo.
Posebej zmešamo sneg iz beljakov, ko je dovolj trd, počasi vmešamo sladkor. V drugi posodi penasto vmešamo rumenjake, vanilijev sladkor, ostro moko, prašek za puding in 6 dcl mleka.
Ko mleko v loncu zavre, počasi vmešamo maso (rumenjakov, mleka, moke...) in na majhnem ognju mešamo, dokler se masa ne zgosti (lahko tudi z mešalnikom), bolje pa je, če imamo veliko metlico.
V lončku pripravimo želatino po navodilu na zavitku. Počakamo nekaj minut, da želatina nabrekne.
Ko se kuhana masa zgosti, počasi dodajamo nabreklo želatino. Še vedno mešamo vse skupaj na rahlem ognju.
Na koncu še previdno vmešamo maso snega s sladkorjem.
Pečeno testo namestimo v malo višji pekač. Čez prelijemo kremo in postavimo v hladilnik, za toliko, da se krema zgosti in ohladi. Skupaj stepemo sladko in rastlinsko smetano (obe smetani zato, ker je rastlinska že sladka in malo bolj čvrsta od navadne sladke). Smetano namažemo na kremo in čez položimo drug del pečenega testa. Posujemo s sladkorjem v prahu (namesto tega lahko pripravimo zmes jedilne čokolade, olja in sladkorja v prahu in čez polijemo čokoladni preliv). Kremne rezine razrežemo in ponudimo. Hranimo jih na hladnem!
Dober tek!
Čas priprave: 60 minut
<< Zapri recept
Krofi brez kvasa >
Sestavine:
2 žlici sladkorja, 2 jajca, 2 kozarca jogurta moke, 1 pecilni prašek, 1 vanili sladkor
Priprava:
Beljak in rumenjak daš posebej.. Prvo zmešaš rumenjak, nato zmešaj beljak in nato vse skupaj vrži v eno posodo in mešaj... Z žlico zajemi, daj na olje.. Ko je rjavo, suši na papirju...
Čas priprave: 20 minut
<< Zapri recept
Pudingov kolač >
Sestavine:
10 žlic moke, 1 pecilni, 1 puding (čololadni ali vanilj), 10 žlic sladkorja, 10 žlic mleka, 5 žlic olja, 2 jajci
Priprava:
Najprej suho zmešaj 10 žlic moke, 1 pecilni, 1 puding, 10 žlic sladkorja. K temu nato dodaš 10 žic mleka, 5 žlic olja in 2 jajci. To potem ročno zmešaš z metlico in vliješ v namaščen in z moko posut pekač ter pečeš 20-25min na 200 stopinj. Če imaš večji pekač daj raje 2x količino sestavin. Ko je pečeno narežeš na kocke in lahko potreseš s sladkorjem v prahu.
Nasvet: če je pečeno probaš tako, da pičiš z zobotrebcem in če se nanj ne prime masa, je pečeno.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
|
|
