| 13 - 24 recepti iz 47 | Stran: | | 1 | 2 | 3 | 4 |
Pita iz kozjega sira in zelenjave >
Sestavine:
Sestavine za 6 otroških porcij:
320 g svežega kozjega sira
200 g bučk
2 dl sladke smetane
2 dl mleka
2 jajci
sol, timijan
Testo:
300 g moke
150 g margarine
sol, mlačna voda
4 paradižniki
400 g bučk
olivno olje
sol, bazilika
Nutrična vrednost:
Energija : 743,82 kcal
Beljakovine : 45,98 g
Maščobe : 48,13 g
Ogljikovi hidrati : 14,46 g
Vlaknine : 2,76 g
Priprava:
Naredimo krhko testo, ga razvaljamo in razporedimo v namaščene modele za pite. Pripravimo lahko male porcijske pite ali pa spečemo večjo in jo narežemo na porcije. Bučke očistimo, jih naribamo in primešamo siru. Maso razporedimo po modelu ter jo prelijemo z začinjenim prelivom iz smetane, mleka in jajc. Pite pečemo 30 minut pri temperaturi 170 °C.
Paradižnike narežemo na četrtine ter odstranimo sredico, bučke narežemo na kolobarje. Paradižnik in bučke položimo na pekač, solimo, potresemo z baziliko ter pokapamo z olivnim oljem. Postavimo v pečico skupaj s pito. Zelenjavo pečemo 15 minut. Pečeno zelenjavo in pito dekorativno naložimo na krožnik ter pokapamo s sesekljano baziliko in z olivnim oljem.
Čas priprave: 30 minut
<< Zapri recept
Ajdova kaša z gobami >
Sestavine:
Sestavine:
2 l vode
žlička soli
3 dcl ajdove kaše
dve žlici olja
20 dag gob
dva stroka česna
ščep soli
malo popra
Priprava:
V lonec pristavimo vodo in jo solimo. Ko zavre stresemo vanjo oprano ajdovo kašo in jo kuhamo 15 minut. Medtem na olju popražimo šalotko, stresemo nanjo oprane narezane gobe in česen. Ko se voda, ki jo spustijo gobe, posuši, solimo, popramo in posujemo z nasekljanim svežim peteršiljem, dodamo odcejeno kašo in postrežemo.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Domači krompirjevi svaljki >
Sestavine:
Krompir - (že pasiran) (1,6 kg)
Sol - morska (1 žlica)
Moka - bela (80 dag)
Maslo (3 dag)
Jajce (6 kom)
Sol - morska (1,5 žlice)
Oljčno olje (1 žlica)
Parmezan (3 dag)
Priprava:
Krompir operemo in skuhamo v slani vodi ali v soparniku. Kuhanega pretlačimo v skledo iz porcelana in ko postane mlačen, mu dodamo jajca, malo zmehčano maslo ali oljčno olje, posolimo in z leseno žlico premešamo. Dodamo presejano moko, premešamo, stresemo na večjo leseno desko in hitro pognetemo v precej trdo testo.
Iz testa naredimo gladko štruco, ki jo razrežemo na manjše kose. S pomokanimi rokami naredimo svaljke in jih s topim nožem razrežemo na majhne koščke. Lahko jih še dodatno povaljamo po ribežniku ali po vilicah, da dobijo obliko školjke. Svaljke čimprej skuhamo v veliki količini vrele slane vode, ki smo ji dodali malo olja.
Vrejo naj približno 7 do 10 minut. Kuhane z mrežasto lopatico ali cedilom poberemo iz vode, odcedimo, stresemo na krožnik ali v pekač. Še vroče potresemo s sveže naribanim parmezanom, dodamo malo masla ali oljčnega olja, da se ne sprimejo in postavimo v toplo pečico. Lahko jih prelijemo z omako iz mletega mesa, mesnim golažem ali jih ponudimo „na belo“ kot prilogo k stročnicam v omaki ali zelenjavi.
Nasvet. Ko pripravljamo svaljke za večjo količino obrokov in jih ne zmoremo narediti in skuhati vse naenkrat, si pripravimo krompirjevo testo sproti. Namesto bele lahko uporabimo polnovredno pšenično moko. Čas kuhanja malo podaljšamo. Svaljke naredimo hitreje, če damo kuhat že olupljen krompir.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Slastna domača pizza >
Sestavine:
Priprava:
Otroci imajo radi pizzo. Zelenjavo pa po navadi malo manj. A le ta se odlično spoji v slastne okuse pizze in prepriča, da jo pojedo tudi tisti, ki niso pretirani ljubitelji zelenjave. Po želji lahko nadomestimo sir z manj mastno mozzarello in moko zamenjamo s polnozrnato. Tako bo pizza postala prav zdrav obrok. Testa lahko pripravimo več in ga pustimo v hladilniku do 3 dni. In tako si lahko naslednji dan privoščimo nov obrok z drugo zelenjavo (priporočam koruzo, papriko in sveže šampinjone).
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Zdrobov narastek s kolobarji jabolk >
Sestavine:
0,5 l mleka
sol
60 g margarine ali masla
120 g zdroba
4 rumenjaki
limonina lupinica
4 beljaki – sneg
120 g sladkorja
kolobarji enega večjega jabolka
Priprava:
Mleko zavremo, malce solimo, dodamo maslo in med mešanjem zakuhamo zdrob. Ohlajeni masi vmešamo rumenjake, limonino lupinico in sneg s sladkorjem (sladkor vmešamo že stepenemu snegu). Pekač namastimo in potresemo z drobtinami ter z maso napolnimo pekač. Na maso položimo jabolčne kolobarje. Pečemo v pečici 25 minut pri temperaturi 200 oC. Postrežemo toplo ali hladno, posuto z mletim sladkorjem.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Polnozrnata pita z zelenjavo >
Sestavine:
1 kg polnozrnate moke
polovica kocke kvasa (2 dag)
1 dl toplega mleka
pribl. 3 dl mlačne vode
konzerva pelatov (250 g)
poljubna sveža zelenjava (bučke, paprika, paradižnik itd.)
Priprava:
Kvas zdrobimo v toplo mleko, ki mu dodamo žličko sladkorja. Pustimo, da vzhaja. V posodo damo polnozrnato moko, sol in olivno olje. Dodamo še kvas in vodo ter dobro pregnetemo. Pustimo vzhajati 45 minut. Nato testo še enkrat pregnetemo in razvaljamo na velikost pekača (ožji pekač) ter položimo v pekač na peki papir. Testo premažemo s pretlačenimi pelati, nanj pa polagamo kolobarje bučk, paradižnika in koruzo. Pečemo v pečici 35 minut pri temperaturi 200 °C.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Polnjen krompir, pečen v foliji >
Sestavine:
4 debeli krompirji
pol rdeče čebule
sir gorgonzola (4 majhne kocke)
sol, rdeča paprika
Priprava:
Krompir skuhamo in pustimo, da se ohladi, nato ga olupimo ter na vrhu izdolbemo. Napolnimo ga s sirom in naribano rdečo čebulo. Vsak krompir zavijemo v alufolijo tako, da je zgoraj odprt, viden. Krompir še posolimo in papriciramo. Pečemo v pečici 30 minut pri temperaturi 200 °C.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Sojino meso v omaki z zeleno papriko >
Sestavine:
1 l vode
150 g sojinega mesa
začimbe
2 žlici olivnega olja
1 čebula
2 zeleni papriki
100 g paradižnikove mezge
sol in poper
Priprava:
Sojino meso skuhamo v vseh začimbah, ki jih imate. V loncu vode kuhamo 20 minut. Na olju prepražimo čebulo in dodamo narezano papriko ter kuhano sojino meso. Dodamo malo paradižnikove mezge, sol in poper ter pokuhamo še 5 minut. Postrežemo s testeninami ali rižem.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Žrebičkov namaz >
Sestavine:
50 dag žrebičkovega mesa
3 šalotke
4 stroki česna
3 rumenjaki
5 dag masla (mehkega)
5 vejic peteršilja
1 žlica gorčice
1 čajna žlička mlete sladke paprike
1 čajna žlička soli
ščep popra
1 žlica oljčnega olja
Priprava:
V multipraktik damo na trakove narezano surovo žrebičkovo meso (stegno, križ), ki pa ne sme imeti žilic in maščobe, ter ga grobo zmeljemo. Dodamo trdo kuhane rumenjake, maslo, oljčno olje, šalotko, česen, peteršilj, gorčico, mleto papriko, sol in poper ter dobro zmeljemo. Preložimo na servirni krožnik, okrasimo z maslom in redkvico ter do uporabe postavimo v hladilnik. Postrežemo s polnozrnatim toastom in maslom, ki ga za nekaj časa postavimo na sobno temperaturo, da se lepše maže. Še kozarček lahkega vina, veliko smeha in večer bo lep.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Pečena polnjena paprika z rižem in sojo >
Sestavine:
4 lepe večje paprike
1 čebula
5 žlic olivnega olja
1 dl riža za rižoto
10 dag sojinega mesa
začimbe
sol in poper
100 g tekoče paradižnikove mezge
Priprava:
Najprej pripravimo maso za polnjenje paprik. Rumeno prepražimo čebulo, dodamo ji istočasno riž in sojino meso. Zalijemo z vodo in dodamo sveže začimbe z vrta (origano, peteršilj). Solimo in popramo ter kuhamo toliko časa, da je riž al dente, približno 20 minut, odvisno od vrste riža. Ta čas pripravimo, očistimo in operemo paprike ter jih izdolbemo za polnjenje. Ko je riž kuhan, z njim napolnimo paprike. Zložimo jih v manjši, a višji pekač ter jih prelijemo s paradižnikovo mezgo, ki smo ji dodali nasekljano baziliko. Pečemo v pečici še vsaj 45 minut. Postrežemo s skledo zelene solate.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Vloženi češnjev kompot >
Sestavine:
1 l vode
1 kg sladkorja
1 dl ruma
3 kg češenj brez koščic
12 kozarčkov (375) in pokrovčkov
Priprava:
Češnje dobro operemo in osušimo. Odstranimo jim peclje in koščice. Na štedilnik pristavimo vodo, rum in sladkor. Pustimo, da nekaj minut počasi vre. Dodamo češnje in pustimo, da zavre. Odstavimo. Poberemo v pripravljene kozarce, zapremo in takoj zavijemo v debelo odejo, da se počasi ohlajajo vsaj 36 ur. Ohlajene kozarce obrišemo, opremimo z nalepkami in shranimo v hladen temen prostor.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Ječmenovi žganci s kislim zeljem >
Sestavine:
Za žgance:
1,5 l vode
1 žlička soli
1 l ječmenove moke (lahko tudi ajdove)
7 dag masla (margarine, masti)
1 žlica ocvirkov (po želji)
Za zelje:
1 kg kislega zelja
1 žlica masti
1 žlica ocvirkov
Priprava:
V visok lonec damo vodo in jo solimo. Ko zavre, odmaknemo z grelne površine in zasujemo moko. Postavimo nazaj na štedilnik, počakamo, da zavre in voda prelije moko. Zmanjšamo moč gretja na štedilniku, pokrijemo in pustimo, da vre. Po 30 minutah vodo odlijemo in jo shranimo. V zmes moke damo maslo (margarino, mast) in dolivamo vodo v zelo majhnih količinah ter zmešamo s kuhalnico. Ko so dobro zmešani (ne sme biti nikjer moke), jih z vilicami zdrobimo.
Kislo zelje skuhamo, odcedimo in stresemo na vroče ocvirke. Dobro premešamo. Zelje damo v večjo skledo in nanj stresemo zdrobljene žgance. Če smo ljubitelji ocvirkov, žgance zabelimo še z žlico vročih ocvirkov. Jemo kot včasih, vsi iz ene sklede.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
