Ste vedeli, da je mak živilo z največjo vsebnostjo kalcija?

/11 /11

Ali ste vedeli, da je mak po vsebnosti kalcija bogatejši od vseh mlečnih izdelkov? Pravzaprav ne obstaja živilo, ki bi imelo večjo vsebnost kalcija kot mak!

To pa še niso vse prednosti uporabe maka v kuhinji. Mak je namreč bogat z minerali kot sta kalcij in železo, poleg tega pa vsebuje tudi kakovostne maščobe in beljakovine, ki omogočajo optimalno absorpcijo kalcija.

Ni čudno, da so ga v starih civilzacijah uporabljali tudi za zdravljenje. Več kot dovolj razlogov, da ga čim prej uporabite tudi vi v kateri od jedi.

Kaj pa, če bi letos namesto velikonočne orehove potice spekli makovo potico z bučo hokaido?

Pri največjih mojstrih za potico smo preverili recept, ki ga lahko preizkusite že pred Veliko nočjo, da bo takrat zares mojstrska.

PREBERITE TUDI: Kako ustvariti umetniške pirhe?

Za testo potrebujete:

- 700 gramov moke

- 300 gramov mleka

- 150 gramov masla

- 70 gramov sladkorja

- 4 rumenjake

- 3 žlice olja

- 2 mali žlički soli

- jajce ali maslo za premaz

- 1 kocko svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

Za nadev potrebujete:

- 350 gramov mletega maka

- 300 gramov pireja iz buče hokaido

- 110 gramov sladkorja

- 1 vanilin puding

- 5 decilitrov mleka

- 2 žlici sladkorja

- 2 beljaka

- limonin sok in lupinico

PREBERITE TUDI: 5 pravil za popolne velikonočne praznike

Priprava hokaido makove potice:

1) Najprej v toplem mleku raztopite kvas Fala.

2) Nato v posodo odmerite vse ostale sestavine brez masla, dodajte raztopljeni kvas in zamesite kvašeno testo. Na začetku mešajte počasi, postopno dodajajte zmehčano maslo in olje, nato pa deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko, ga pokrijte in pustite vzhajati.

3) Med vzhajanjem testa pripravite nadev. Pečeni buči hokaido odstranite lupinico in jo pretlačite. Prašek za puding zmešajte z dvema žlicama sladkorja in enim decilitrom mleka. Ostalo mleko zavrite in vanj zakuhajte prašek za puding, nato primešajte mak in mešanico na pol ohladite. Nato dodajte še vse preostale sestavine za nadev in nadev do konca ohladite. 

4) Vzhajano testo stresite na pult, ga pregnetite in pustite nekaj minut počivati. Nato testo razvaljajte na pravokotnik, ga premažite z nadevom in zvijte v zavitek. Potico položite v pomaščen model in jo pustite vzhajati na toplem.

5) Vzhajano potico premažite z jajcem ali maslom, jo na več mestih prebodite z iglo in prestavite v vročo pečico. Pecite jo 45 minut na 175 stopinjah Celzija. Po potrebi jo lahko prekrijete s folijo, da se na bo preveč zapekla na vrhu.

6) Pečeno potico pustite vsaj pet minut v modelu, nato jo stresite iz modela na desko, kjer jo ohladite do konca.

Uspešno peko vam želimo in slastno velikonočno sladkanje!

Vse ponedeljkove recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.