Okusni bučni parklji. Fala Slonček

/11 /11

Testo:

½ kocke svežega kvasa Fala

½ vrečke kislega testa Fala

420 g bele moke

100 g mleka

1,25 dl sladke smetane

60 g pireja hokaido/muškatne buče

3 žlice olja

30 g sladkorja

2 rumenjaka

1 mala žlička soli

Jajce za premaz

Rozine za oči

Suhe češplje za jezik

Moki primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, ga pregnetemo, razrežemo na manjše kose (100 g – 150 g), vsakega oblikujemo v kroglico in pustimo nekaj minut počivati. Zatem vsako kroglico oblikujemo v malo debelejši svaljek. Z robom dlani krepko stisnemo na gornji četrtini svaljka, ki naj razdeli glavo od telesa, z nožem zarežemo spodnji del na pol po dolgem in oblikujemo nogi, enako tudi na obeh straneh trupa, da dobimo roke. Na koncu zarežemo še v glavo z gornje strani v smeri proti vratu in tako oblikujemo še roge parklja. Vse parklje prestavimo na pekač in do konca okrasimo: polovičke rozin krepko vtisnemo v testo na mesto oči, izrežemo jezik iz suhe češplje in tudi tega s pomočjo noža umestimo na glavo. Oblikovane parklje zložimo na pekač, jih pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajane parklje premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno pol ure pri 175 °C, da se lepo obarvajo.

Pečene parklje vzamemo iz pečice in ohladimo.

Težavnost: srednje

Čas priprave: 1 ura