Valentinovo je pred vrati in to je odličen recept, katerega lahko pripravite kot sladko presenečenje za vaše najdražje.
Testo:
1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečke kislega testa Fala
400 g bele moke
220 g mleka
50 g masla
30 g sladkorja
2 rumenjaka
2 mali žlički soli
Nadev:
250 g skute
125 g mascarpone sirčka
60 g sladkorja
1 beljak
Jajce za premaz
1 beljaka
100 g mletega sladkorja
Priprava
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.
Medtem pripravimo nadev. Skuto zmešamo z mascarpone sirčkom in beljakom. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom posujemo sladkor ter zvijemo v zavitek. Zavitek prerežemo na pol; rez naredimo postrani, da bomo lažje oblikovali konico srca. Zatem vsako polovico zavitka položimo na peki papir na pekač tako, da dobimo dve polovici srca, ki se stikata skupaj.
Pecivo pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano srce premažemo z jajcem, ga na več mestih prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 40 minut na 180 °C, da se lepo obarva.
Če želimo, srce dodatno okrasimo. Beljak zmešamo z mletim sladkorjem, da dobimo gosto, neprosojno zmes, ki je še vedno rahlo tekoča. Z njo okrasimo ohlajeno pecivo.
Ti je članek všeč? Klikni Like in podaj svoj komentar:
Ringarajin kulinarični vikend prejme druži...
Nagrajenci natečaja za Kuharsko družino MAJA 2013 so znani! Preveri, ali ste prav vi osvojili laskavi naziv in boste med...
3
Kuharska družina SEPTEMBRA je družina …
Nagrajenci natečaja za Kuharsko družino septembra 2013 so znani! Preveri, ali ste prav vi osvojili laskavi naziv in bost...
3
Buče – pestra uporaba v kulinariki
Buče so v 15. stoletju iz Srednje Amerike pripeljali v Evropo Španci. Evropejci smo jih sprva uporabljali le za okras, n...
3
Pečena jabolka s sirom in bučnicami
Ste svojemu malčku že ponudili pečena jabolka? Tale s sirom in bučnicami ga bodo gotovo navdušila. Jed je primerna tako ...
3