Kuskus je zaradi svoje majhnosti in zrnatosti ter dobrega okusa, priljubljena hrana med uvajanjem in tudi med marsikatero shujševalno dieto. (Freepik.com)

/11 /11

Kaj sploh je kuskus?

So majhne kroglice iz durum pšenice.

Kuskus se tradicionalno uporablja v raznih enolončnicah, bogatih z različno zelenjavo. Pri nas se velikokrat uporabi kot prilogo, ker je zaradi svoje majhnosti in zrnatosti ter dobrega okusa, priljubljena hrana med uvajanjem in tudi med marsikatero shujševalno dieto. Problem, ki se pojavi, je, če ga dojenčku ponudimo presuhega, v prevelikih količinah, se mu lahko zaleti.

Kako ga pripravimo?

Možnost 1

Kuskus skuhamo v vreli osoljeni vodi (razmerje med vodo in kuskusom je 1,5:1), ki smo jo obogatili z žličko olivnega olja ali surovega masla. Po tem ko smo kuskus stresli v vrel krop, ga kuhamo še pet minut, nato pa kozico odstavimo, pokrijemo in pustimo stati pet do deset minut, da se kuskus napihne in vpije vso tekočino.

PREBERITE TUDI: Kako uvesti začimbe v prehrano dojenčka?

Možnost 2

Kuskus stresemo v skledo. V kozici zavremo osoljeno vodo (ali še raje jušno osnovo). Ko tekočina zavre, kuskus zalijemo s toliko vode, da je povsem prekrit. Skledo pokrijemo in pustimo stati deset minut, da kuskus vsrka vso tekočino. Nato ga razdrobimo z vilicami ali žlico.

Možnost 3

 Kuskus skuhamo nad paro. V primeru, da nimamo parnega kuhalnika, ga lahko parimo v kovinskem cedilu, ki smo ga postavili nad lonec z vrelo vodo. Tako pripravljen kuskus bo zelo rahel in manj zlepljen, pa tudi nabreknil bo bolj (volumen se lahko poveča tudi za trikrat).

Možnost 4

Kuskus lahko pripravimo kot riž. Na razpuščenem maslu/olivnem olju kuskus najprej popražimo, zalijemo s toplo jušno osnovo ali juho (razmerje med vodo in kuskusom je 1,5:1), zavremo, znižamo temperaturo in pokrito kuhamo še toliko časa, da vpije vso tekočino. Pripravljen kuskus razdrobimo z vilicami ali žlico.

Pripravljenemu kuskusu dodamo zelenjavo, lahko mleto meso, piščančja prsa, teletino ali puranje mleto meso. Odlično se prileže tudi k jagnjetini. Odličen je tudi kot priloga k raznim omakam.

Recept za uvajanje

Kuskus skuhamo na pari. Na prstu vode podušimo mleto meso (npr. puranje). V vodo, kjer dušimo meso dodamo mini ščepec čebule in česna v prahu. Ko vode skoraj zmanjka lahko uporabimo ovseni nadomestek smetane, naribamo malo bučke (sezonsko) in posujemo s kvasnimi kosmiči. Kuskus ponudimo kot prilogo skupaj z mesom in omakico, ki nastane.

Dober tek!

PREBERITE TUDI: Recepti z zdrobom

Petra Počkaj Rosa je biologinja in mamica, že več let pa se posveča preučevanju prehrane dojenčkov, predvsem temi uvajanja dojenčkov v zdravo družinsko prehrano.

Med prvimi v Sloveniji je raziskovala in predstavljala BLW metodo hranjenja. Svoje bogato znanje in izkušnje staršem predaja v tečaju Gremo za mizo.

V tečaju poleg strokovnih smernic za uvajanje, izkušenj mamic in praktičnih nasvetov, izčrpnega seznama priporočenih živil po mesecih in predlogov jedilnikov skupaj z drugimi strokovnjaki predstavi tudi zelo pomemben vzgojni vidik uvajanja ter handling dojenčka med prvimi hranjenji, ko ta še ne sedi samostojno.

Več o Gremo za mizo >>TUKAJ<<.