Pirhi, pobarvani z naravnimi barvili, bodo zagotovo najlepši okras na vaši mizi. Zraven pa seveda spada tudi velikonočna pojedina – šunka v testu.
Kako pobarvati pirhe na naraven način in kako pripraviti najboljšo šunko v testu, smo vprašali kuharico Emilijo Pavšič.
Pirhi, pobarvani v žitni kavi
Najlažje jih je barvati v močni žitni kavi – divka, proja, franck, knajp.
Vmes lahko dodate čebulne olupke.
Še lepše pirhe naredite, če na surovo jajce s sukancem ovijete vejico travniškega rmana, trobentice, ali druge užitne travice ali liste kakšnega zelišča. Nato ovijete v gazo ali na koščke narezano najlonsko nogavico.
Položite med čebulne olupke, potresete s projo – ječmenovo kavo, nalijete vodo in kuhate približno 10 minut. Počakate, da se jajca ohladijo v vodi. Nato jih odvijete, obrišete in po želji na tanko namažete z maščobo in dobro obrišete, da se pirhi zasvetijo.
Nasvet
Pirhe, ki jih boste sami jedli ali jih boste komu podarili, hranite v hladilniku.
Pirhe, ki jih boste imeli dlje časa zunaj - na razstavi in bodo ves čas brez hladilnika, ne smete uživati!
Šunka v testu
Za pet oseb potrebujete: 1 kg obarjenega mesa, za testo 30 dag polbele moke, ½ dl mleka, 5 žlic masla, 1 dag kvasa, žličko medu, 1 jajce.
Hladen svinjski vrat za pol ure namočite v vrelo slano vodo. Nato ga dobro odcedite, osušite in zavijte v razvaljano testo v obliki culice ali štruce, ki jo po vrhu okrasite s testom. Položite ga na pekač, počakate, da testo malo vzhaja, pokrijete s toplim pekačem ali loncem in postavite v hladno pečico. Pečete eno uro pri 170 stopinj Celzija.
Za testo moko večkrat presejete, poparite z vročim osoljenim mlekom, dodate raztopljeno maslo, zdrobljen kvas, med in stepeno jajce. Zamesite redko kvašeno testo. Med vzhajanjem ga večkrat obrnite, da postane čim bolj gladko.
Recept za šunko v testu je iz knjige Mamica, nauči me kuhati, Emilije Pavlič.
Preberite še:
Barvanje jajc z naravnimi barvili
Pirhi v naravnih barvah
Ti je članek všeč? Klikni Like in podaj svoj komentar:
10 rastlinskih živil z največ železa
Z raznoliko rastlinsko prehrano, ki temelji na polnovrednih živilih, se lahko zaužije dovolj železa. Predstavljamo vam 1...
5
RECEPT: Veganska salama iz čokolade in rožiča
Sladka, zdrava, veganska in pripravljena v 15 minutah, pa še z okusom po božiču. Vsekakor zmagovalna praznična kombinaci...
4
Jaz in diabetes – dva mojstra v kuhinji
Dr. Karin Kanc, zdravnica internistka in diabetologinja, je skupaj z dietetičarko Tinko Gasser, pripravila vodič v prehr...
4
RECEPT: Najboljši domači beli in pirin kruh
Omamen vonj po sveže pečenem kruhu naravnost iz domače pečice, bo spravil iz postelje še tako velike zaspance. Ponujamo ...
3