Glavna sestavina puhastih sladic so beljaki, ki jih je najbolje vzeti od ekoloških jajc, preverjenega izvora. (Freepik.com)

/11 /11

Tudi vaš otrok obožuje kremaste in puhaste sladice? "Mami, kot bi jedel oblake!"

Da bodo tudi letošnji novoletni prazniki angelsko sladki, smo zbrali tri recepte za puhaste sladice, ki bodo poskrbele za nežen prehod v novo leto. 

1) Skutin sufle z limono

Za 4 porcije potrebujete: 

- 1 in 1/2 ekološke limone

- 2 jajci

- 80 gramov kristalnega sladkorja (ali katerega drugega bolj zdravega sladila)

- 250 gramov puste skute

- 5 žlic mletih mandljev

- ščepec soli

- sladkor v prahu za posip

Priprava:

a) Najprej eno limono temeljito sperite pod vročo vodo, jo osušite in naribajte le polovico limone. Nato vse tri polovice limone ožamite.

b) Samo rumenjaka z ročnim mešalnikom skupaj s sladkorjem stepite v gosto kremo, nato dodajte skuto in limonin sok. 

c) V beljak dodajte ščepec soli in ga stepite v zelo trd sneg. Nato ga skupaj s tremi žlicami mandljev previdno umešajte v rumenjakovo-skutino maso.  

d) Dno modelčkov za sufle premažite z maščobo in potresite s preostankom mandljev. Nato modelčke do 2/3 napolnite s suflejevo maso.  

e) Sufleje dajte pečt na spodnji del že segrete pečice (segrejte jo na 180 stopinj Celzija), kjer jih pecite 25 do 30 minut oziroma dokler ne porumenijo. Ko je sufle pečen, ga še toplega potresite s sladkorjem v prahu in ga takoj postrezite.

Pozor: Med pečenjem sufleja pečice ne odpirajte, saj sicer sufle ne bo narastel!

PREBERITE TUDI: Potica na sedem načinov

2) Nežna pena iz papaje brez pečenja

Za 6 porcij potrebujete:

- 3 srednje zrele papaje

- 250 gramov vanilijevega jogurta

- 250 gramov smetane za stepanje

- 2 žlici sladkorja (ali katerega drugega bolj zdravega sladila)

- 1 žlico limoninega soka

- nekaj malin in metinih listov za okrasitev

Priprava:

a) Papaje očistite in meso dveh papaj narežite na majhne koščke, ki jih sesekljajte v gladko kašo. Meso tretje papaje narežite na ozke rezine in jih dajte na stran.

b) V papajino kašo vmešajte sladkor in limonin sok. Smetano trdo stepite in jo vmešajte v vanilijev jogurt. Nato oboje - papajin pire in vanilijevo smetano previdno zmešajte.

c) Papajino kremo razdelite v steklene posodice ter jo okrasite z malinami, lističi mete in rezinami papaje, ki ste jih dali na stran.

PREBERITE TUDI: Dva praznična prigrizka Ane Žontar Kristanc

3) Čokoladni mousse za vse ljubitelje čokolade

Za 4 porcije potrebujete:

- 100 gramov smetane

- 100 gramov grenke čokolade

- 2 beljaka

- 2 žlici sladkorja

- ščepec soli

Priprava:

a) Beljake skupaj s ščepcem soli stepajte pri srednji hitrosti približno pol minute, nato previdno dodajte eno žlico sladkorja in vse skupaj pri največji hitrosti stepite v čvrst sneg. Sneg nato pustite nekje na hladnem mestu. 

b) Smetani dodajte drugo žlico sladkorja in jo čvrsto stepite ter prav tako kot sneg pustite nekje na hladnem. 

c) Grenko čokolado narežite na drobne koščke, nato jo na vodni kopeli raztopite. Skledo s tekočo čokolado postavite v lonec z mrzlo vodo in jo med mešanjem ohladite.

d) V sneg zelo narahlo primešajte ohlajeno smetano, nato v mousse počasi dolivajte ohlajeno čokoladno glazuro ter vse skupaj dobro premešajte. Mousse pustite vsaj tri ure stati nekje na hladnem.

e) Mousse lahko postrežete v posebnih kozarcih za mousse ali pa s pomočjo jušne žlice oblikujete jajčke iz moussa. Jušno žlico namočite v vročo vodo, nato jo navpično zapičite v pripravljeno maso za mousse in z obračanjem žlice oblikujte jajčko. Za vsako porcijo pripravite dve jajčki z meto, čokoladnimi ostružki in razpolovljenimi jagodami.

Namig: Če želite pripraviti beli mousse, namesto grenke čokolade uporabite belo čokolado in tri liste zmehčane bele želatine, da bo masa bolj kompaktna.

Vse recepte tedna najdete tudi v naši rubriki Recepti, kjer lahko z nami podelite tudi svoje kuharske specialitete in tako pomagate staršem, ki so ostali brez kuharskih idej.