/11 /11

Prvič, ko sem jedla pastirsko pito, je bilo to v Angliji na podeželju v čisto pravem Pub-u. In bilo je nekaj boljšega, kar sem kadarkoli jedla.

Seveda sem jo naredila nato tudi doma. Pastirska pita dopušča kar nekaj svobode pri sami izbiri sestavin.

Meso je v originalu mleta jagnjetina, ki pa pri nas ni ravno pogosta. Jaz jo naročim pri kmetu in je res odlična. Jagnječje meso je super protein, bogato z železom in kvalitetna jagnjetina ima tudi odličen okus.

V primeru, da nimate jagnjetine se obnese tudi s telečjim ali govejim mletim mesom.

PREBERITE TUDI: Recepti z zdrobom

Nujen pri pastirski piti je krompir. Pire. Se pravi potrebujete krompir, ki je primeren za kuhanje in lepo razpade ter ne postane lepilo.

Iz mesa najprej pripravite ragu. Po Ramseyevem receptu, na olivnem olju najprej popečete mleto meso, nato dodate sesekljano čebulo, česen, začimbe. V originalno pastirsko pito gre se nekaj jušne osnove, worchestershire omaka, kozarec vina in nekaj žlic paradižnikove mezge.

Za dojenčke seveda izpustite vino in worchestershiresko omako (ali pa je date bistveno bistveno manj).

Za zelo majhne: čebulo pokuhate v malo vode z res malimi ščepci začimb in dodate kasneje mleto meso ter skupaj popražite.

V mesno omako gre tudi korenček in grah, majhen košček gomoljne zelene (ta je za okus). Glede zelenjave, lahko pravzaprav vtaknete v omako marsikaj. Jaz največkrat dam korenček, bučko in grah - naribam ali narežem na majhne koščke.

Od začimb uporabite timijan, rožmarin, česen, lahko tudi origano in muškatni orešček. Solite lahko tudi kasneje, če kuhate tudi za dojenčka (ko odvzamete).

Katere začimbe uporabiti, glede na starost otroka si lahko pogledate tukaj: 

Kako uvesti začimbe v prehrano dojenčka?

V tečaju Gremo za mizo je tudi obsežna vsebina glede uporabe začimb.

Ko imate že pripravljen ragu (lahko že en dan prej), skuhate krompir. V hladno vodo date olupljen in na kocke narezan krompir, solite vodo (za dojenčke ne) in kuhate cca 15-20 min (poskusite z vilico dati narazen, ko razpade, je kuhan).

V pire lahko dodate poljubno količino (najraje) surovega masla, za dojenčke rastlinsko maščobo ala repično olje, dodate lahko tudi kvasne kosmiče ali za večje parmezan, rumenjak, zmešate (jaz kar z metlicami).

Zložite:

Ragu date v ognjevarno posodo na dno, dodate skuto (najraje dam ovčjo, lahko tudi kravjo, kasneje, ko otroci to jedo - lahko pa tudi ne date ničesar), čez ragu (in skuto) razmažete pire in date za 10-15 min v pečico, da se zapeče skorjica.

Dober tek!

P.s. tudi, če ne solite, je taaakoo okusna že zaradi začimb, da soli nihče ne bo pogrešal.

PREBERITE TUDI: Kako uvajamo sezonsko sadje pri dojenčku?

Več receptov, nasvetov in prigod, povezanih z uvajanjem goste hrane po metodi BLW
najdete na Facebook in Instagram strani Ana's BLW Ideas. (FOTO: Osebni arhiv)